Laktik asitin sodyum tuzu olup gıda kalitesinde yüzeyaktiftir. COSMOS ve ECOCERT sertifikaları mevcuttur. 1:10 luk solüsyonunda koruyucu özelliği kanıtlanmış olup safety testleri mevcuttur. Aynı zamanda emülgatör olarak formüllere uygulanabilmektedir.